一碗牛肉面卖到1万块，他是如何做到的？

前两年曾经报道过一碗99元人民币的康师傅牛肉面就称之为天价牛肉面，但我们今天再看，在台湾，有一碗面叫牛爸爸牛肉面，卖到了1万元新台币（约2000元人民币），而且还大多是回头客，那一碗99元的康师傅牛肉面却并没有如此高的价了！

这碗面是来自牛爸爸牛肉面馆的元首牛肉面，店开在台北忠孝东，有很多政客、大明星都好奇专程坐飞机到这里来尝一下这碗天价牛肉面。这碗牛肉面为何可以卖出如此天价，这里头是否蕴含着什么样的经营之道呢？

创始人叫王聪源，从1990年5月28日与合伙人一同创立牛爸爸牛肉面馆，一开始梦想总是很美好的。由于面做得很难吃，开店11天后与合伙人散伙。但是王聪源并没有放弃梦想，而是不断地去研究做牛肉面。他说过他的目标就是作一碗世界最好吃的牛肉面。在短短的三年里，他向各地的供应商买牛肉的数量都让供应商们吃惊，试验炒牛肉超过了上千次。

三年后，到他店来吃面的人越来越多，都挤爆了。一开始，他的店就只有20平米，只有四张桌子，求精不求量。这时候他想如果这样下去只会累死自已。同时在餐饮行业竞争日益激烈，你做好了别人就会抄你的，在这种情况下如何可以脱颖而出呢？之后，王聪源投入更多资金来研究，采用世界各地顶级的牛肉，有来自澳大利亚、美国、日本、巴西的，每块牛肉都切成特点的形状，使用各个不同的部分来制汁、汤料。随后，牛爸爸推出各种价格的面，300-15000元不等，并调查市场进行了新一轮的定价，最高的一碗面就是元首牛肉面，售价1万元新台币。牛爸爸依然还是求精不求量，每天将店里打扫得一尘不染，而食每天限量，来吃面的人需要提前预约，他会根据每个顾客的口味而定制不同的口味，面点的粗细，提前将服务做到细致。

今天我们做企业面对价格成本的压力非常大，牛爸爸迎面而上的方法非常值得我们去学习的！首先是他有一个伟大的目标是做全世界最好的牛肉面，用他的一生都投入到了做面这件事情上面，将每一块牛肉都做出特点做到精致，这就是匠人精神。中国人做企业喜欢近功急利，比较缺乏耐性，一旦企业赚了点钱就便会另谋发展，没有将产品做精致。从研发创新来看牛爸爸的面，花在上面的经费与时间都特别多，所以他的产品能越做越好，价格卖得更高，能永久生存下来！

所以，牛爸爸的一碗面能卖出如此天价也没有什么出奇的了！这全来源于匠人与创新精神！

去台湾吃牛爸爸牛肉面记得带上旅行转换插头哦！
更多精彩文章来自：万浦文章中心